客单价略高，菜品口味一般　　雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。没想到，《朝阳群众奥运台》等时长在四五分钟的视频片段在网上格外受欢迎，从开幕式当天流量就猛涨，最多单天播放量过千万，16天累计播放量超过3亿。

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